Como forma de reconhecer o trabalho exercido pelos cozinheiros e empresários do setor gastronômico para a identidade e cultura mato-grossense, o Sesc Arsenal recepciona cerca de 100 profissionais da área contemplados com uma Moção de Aplausos na 6ª Homenagem à Classe Gastronômica de Mato Grosso que ocorre hoje (15), às 19h. Dentre os prestigiados, estarão 13 “bulixeiros”, expositores do projeto ‘Bulixo’, do Serviço Social do Comércio (Sesc-MT).  

O presidente do Sistema Comércio-MT, o empresário José Wenceslau de Souza Júnior, destaca a importância da homenagem aos expositores do ‘Bulixo’ por parte da Assembleia Legislativa de Mato Grosso (ALMT) e Associação dos Chefes de Cozinha de Mato Grosso (ACCMT), realizadores do evento, além dos profissionais que atuam na cozinha do Sesc-MT.  

Segundo ele, o ‘Bulixo’ possibilita a vivência da cultura local e economia criativa por meio da culinária da região, “além de valorizar o pequeno negócio incentivando a profissionalização de artesãos e culinaristas que produzem no âmbito familiar. A parceria com a ALMT e ACCMT para a realização da homenagem torna o momento ainda mais especial, pela representatividade do local”, enfatiza o presidente.   

Ele destaca, ainda, que o projeto é consagrado pelo público, já que reúne cerca de duas mil pessoas no jardim do Arsenal semanalmente. Sobre a relação do Sesc-MT com os expositores, o presidente evidencia a longevidade da parceria. “Alguns dos ‘bulixeiros’ estão conosco desde o início do projeto, há quase 20 anos”, afirma.  

A coordenadora de Nutrição do Sesc-MT, Karoline Saragioto, comenta que a parceria exalta os funcionários da instituição e os expositores que atuam todas as quintas-feiras no Sesc Arsenal. “Hoje os bulixeiros são os maiores representantes da culinária tradicional cuiabana, principalmente para os visitantes de fora que desejam conhecer nossas raízes. A iniciativa busca dar o reconhecimento ao trabalho exercido pelos chefs de cozinha e empresários do setor gastronômico para a identidade e cultura mato-grossense”, comenta. 

Homenageados 

Os nomes mais antigos do Bulixo, que serão homenageados na 6ª Homenagem à Classe Gastronômica de Mato Grosso, são: