Quando o assunto é saúde cardiovascular, muitas pessoas procuram uma resposta simples: afinal, qual é a melhor dieta?

A ciência mostra que não existe um alimento isolado capaz de proteger o coração e muito menos uma dieta milagrosa. O que realmente faz diferença é o padrão alimentar mantido ao longo do tempo.

Entre os modelos mais estudados estão a dieta mediterrânea, a DASH e a alimentação flexitariana. Embora tenham características próprias, todas compartilham uma base semelhante: maior consumo de alimentos naturais, presença frequente de vegetais e menor participação de açúcar, excesso de sal, gorduras saturadas e produtos ultraprocessados.

Em outras palavras, o coração responde melhor à consistência do que aos extremos.

Os padrões alimentares associados à longevidade costumam priorizar:

Esses alimentos fornecem fibras, minerais, vitaminas e compostos bioativos que participam do controle da pressão arterial, do colesterol, da glicemia, da inflamação e do funcionamento intestinal.

Não se trata apenas de “comer menos”. Trata-se, principalmente, de comer melhor.

A dieta DASH foi desenvolvida com foco especial na prevenção e no tratamento da hipertensão arterial.Seu benefício está relacionado ao maior consumo de alimentos ricos em fibras, potássio, cálcio e magnésio, associado à redução do sódio e de produtos com baixa qualidade nutricional.

Para quem apresenta pressão alta, esse padrão alimentar pode potencializar o tratamento. No entanto, ele não substitui medicamentos quando estes são necessários. Alimentação, atividade física, sono e tratamento médico devem atuar de maneira integrada.

A alimentação mediterrânea é caracterizada pela presença frequente de vegetais, leguminosas, grãos integrais, azeite, peixes e oleaginosas.

Esse padrão pode favorecer:

Hoje sabemos que intestino, metabolismo e coração estão profundamente conectados. Uma alimentação rica em fibras favorece bactérias intestinais benéficas e pode contribuir para um ambiente metabólico menos inflamatório.

Não necessariamente.O ponto central está na frequência, na quantidade, no tipo de corte e no modo de preparo. Carnes vermelhas, especialmente as mais gordurosas, podem fornecer maiores quantidades de gordura saturada.

Já as carnes processadas como embutidos, salsichas, presuntos, salames e bacon merecem atenção ainda maior por reunirem gordura, sódio e outros componentes relacionados a pior risco cardiometabólico.

Na prática, é recomendado:

Mais importante do que demonizar um alimento é analisar o conjunto da alimentação.

Não.A qualidade da gordura importa.

Gorduras presentes no azeite, nas castanhas, nas sementes, no abacate e nos peixes apresentam composição diferente daquela encontrada em excesso em carnes gordurosas, frituras e diversos produtos ultraprocessados.

Isso não significa que azeite ou castanhas possam ser consumidos sem limite. Mesmo alimentos saudáveis precisam estar inseridos em uma quantidade adequada às necessidades de cada pessoa.Na alimentação, qualidade e quantidade caminham juntas.

O crescimento da obesidade não pode ser explicado simplesmente como falta de força de vontade.

Vivemos cercados por alimentos baratos, acessíveis, altamente palatáveis e desenvolvidos para estimular o consumo frequente. Em muitos lugares, é mais fácil encontrar refrigerantes, biscoitos, salgadinhos e refeições ultraprocessadas do que alimentos frescos de boa qualidade.

Esse ambiente favorece:

Por isso, tratar obesidade exige mais do que entregar uma dieta. É necessário compreender rotina, sono, comportamento, ambiente familiar, atividade física, saúde emocional e condições metabólicas.

Na Luminae, entendemos que o peso é apenas um dos dados. O verdadeiro objetivo é reduzir risco, melhorar função, preservar músculos e construir uma rotina sustentável.

Os princípios de uma alimentação saudável permanecem, mas as necessidades mudam com o envelhecimento.

Após os 60 anos, é necessário prestar atenção especial a:

Uma alimentação muito restritiva pode levar à perda de músculos e aumentar o risco de fraqueza, quedas e perda de autonomia.

Por isso, o plano alimentar deve ser individualizado. A dieta adequada para um adulto jovem pode não ser suficiente ou segura para uma pessoa mais velha.

A principal mensagem pode ser resumida de forma simples:Compre mais alimentos que não precisam de propaganda.

Vá mais à feira. Cozinhe mais. Consuma frutas, verduras, legumes, feijões e alimentos minimamente processados. Reduza ultraprocessados, açúcar, excesso de sal e bebidas alcoólicas. Escolha melhor as gorduras. Movimente-se com regularidade.

Mas não transforme isso em uma busca pela perfeição.

Uma refeição isolada não determina sua saúde. O que transforma o organismo é aquilo que se repete.

Na Luminae, acreditamos que prevenção cardiovascular não nasce de uma dieta passageira, mas da construção de uma rotina possível, personalizada e acompanhada.

Porque saúde não é sorte. É rotina.

Dr. Max Wagner de LimaCardiologia, Prevenção e Cardiometabolismo

Maristela Luft Nutricionista e Mestre em Metabolismo