Com a chegada do mês de dezembro, os festejos de final de ano e natal movimentam vários setores da economia, entre eles o da suinocultura têm muito que comemorar em 2011, a Associação Brasileira da Indústria Produtora e Exportadora de Carne Suína projetou um consumo de 14,8 kg de carne suína por pessoa no país.

Segundo Jaime Cavalcante, gerente de um supermercado no centro da cidade, os cortes mais procurados ainda são o pernil e a costela.

- Os cortes tradicionais saem mais, o brasileiro está comendo mais carne suína devido à melhora na produção da carne que está mais saudável e com menos gordura, isso está atraindo o consumidor - Destaca Jaime.

Para ilustrar o crescimento da procura pela carne suína, o gerente estima um aumento no estoque em 25% para o final de ano e natal. E além de estar mais saudável, outro fator segundo o gerente é o preço acessível deste tipo de carne.

-Nós conseguimos praticar preços competitivos em relação a outros tipos de carnes, um exemplo é o preço do kilo do pernil com osso por 6,50 reais e na promoção sai por até 5,50 reais, a boa noticia é que a carne de suíno não de sofrer aumento para as festas - Disse o gerente.

Para dona de casa Cristina Silva, o pernil não pode faltar na mesa nesta época do ano.

-O pernil é prato certo na ceia, é porque não termos este tipo de carne todos os dias na mesa como a carne de gado e é melhor comprar agora antes que aumente o preço ou falte no mercado - afirma a dona de casa.

O auxiliar administrativo Herbert Luan é outro que não dispensa este tipo de carne e a preferência é por assar a leitoa inteira.

- Já tradição na família assar um porquinho inteiro, todo ano é assim, só vamos aprimorando o jeito de assar na brasa e na aplicação do tempero -  Disse Luan.